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信任很多人家里都用过电磁炉炒菜，与咱们日子比较密切相关。但是，其实关于电磁炉的作业原理，我们探究吗？它详细是怎么运作的，PChouse跟我们一起了解下吧。
电磁炉是选用磁场感应涡流加热原理，使用电流通过线圈发生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，就会发生很多小涡流，使锅体自身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉作业时发生的电磁波，彻底被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈发生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，发生涡流，令锅底敏捷发热，到达加热食物的意图。
其作业进程如下：沟通电压通过整流器转化为直流电，又经高频电力转化设备使直流电变为超越音频的高频沟通电，将高频沟通电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此发生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强壮的涡流发生。涡流战胜锅体的内阻活动时完结电能向热能的转化，所发生的焦耳热便是烹调的热源。
