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1、用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的，砂锅煲出来的汤的滋味愈加纯正和稠密，石锅尽管能用来煲汤，可是却没有砂锅煲出来的汤的滋味好。
2、砂锅是用黏土等资料烧制而成的，所以透气性好，食物受热也比较均匀，散热也慢，所以煲汤的时分能经过砂锅里的余热让汤煲的越来越稠密。
3、石锅是选用石材作为原资料而制成的锅，尽管导热功能是挺好的，遇热快，可是石头吸热，所以，石锅煲汤是使用石头上的余热来煲汤。
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